Il lemma fiorétta

Definizioni

Definizione di Treccani

fiorétta
s. f. [der. di fiore]. – malattia del vino (spec. di quelli a buona gradazione alcolica), provocata da varie specie di microrganismi indicati con il nome scient. di mycoderma vini: si manifesta con la formazione di un velo bianco, chiamato anch’esso fioretta o madre del vino, sulla superficie libera, che successivamente s’ispessisce e si raggrinza; il sapore del vino resta alterato e la gradazione si abbassa.

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Definizione di Hoepli

fioretta
[fio-rét-ta]

s.f.
enol malattia del vino causata da funghi blastomiceti, che ne alterano le proprietà organolettiche ricoprendolo in superficie di una sottile pellicola bianca
SIN. fiore

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Definizione di Garzanti linguistica

fioretta
[fio-rét-ta]
pl. -e
malattia del vino dovuta a blastomiceti che provocano la formazione di una pellicola biancastra sulla sua superficie e ne alterano il profumo e il sapore

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Etimologia

← deriv. di fiore, per l’aspetto della pellicola quando si frammenta.