Il lemma màis

Definizioni

Definizione di Treccani

màis
(ant. màiz) s. m. [dallo spagn. maiz, voce della lingua aruaca]. – pianta annua (lat. scient. zea mays) della famiglia poacee o graminacee, detta anche granoturco, granone, frumentone; l’apparato radicale è formato da radici avventizie che si sviluppano in corrispondenza dei nodi inferiori del culmo; questo è costituito da un numero variabile di internodî che racchiudono un tessuto midollare spugnoso; le foglie hanno un lembo con nervatura centrale ben evidente e sono inserite una per ogni nodo. il mais è specie monoica con i fiori maschili riuniti in una infiorescenza terminale a pannocchia, detta pennacchio, mentre quelli femminili, inseriti su un asse ingrossato, il tutolo, formano una spiga, impropriam. chiamata pannocchia, avvolta da brattee che nel loro insieme prendono il nome di cartoccio; nella spiga, inserita all’ascella di una foglia mediana, i fiori femminili sono disposti in file longitudinali, che variano numericamente da 4 a 30; i frutti sono cariossidi che, a seconda delle varietà, sono diverse per forma, dimensione e colore (bianco, giallo, rossastro, viola e perfino nero). la pianta, specie originaria del nuovo mondo e introdotta in europa subito dopo la scoperta dell’america, costituisce una delle colture agronomiche di maggior interesse dell’eurasia e dell’africa; in italia è la coltura cerealicola più importante dopo il frumento. le granella sono utilizzate soprattutto per l’alimentazione umana (farina di mais) e del bestiame o per l’industria che ne ricava amido, olio o altri sottoprodotti di interesse zootecnico; dopo la raccolta della granella i residui colturali sono interrati con l’aratura; i cartocci trovano impiego anche in attività artigianali. A maturazione incompleta il mais è utilizzabile come foraggio, dopo aver trinciato e insilato la pianta intera o solo le pannocchie con i cartocci.

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Definizione di Hoepli

mais
[màis]

s.m. inv.
bot granturco

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Definizione di Garzanti linguistica

mais
[màis]
granturco: farina di mais

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Etimologia

← dallo sp. maiz, e questo dalla voce caraibica mahiz.