Il lemma maltòṡio

Definizioni

Definizione di Treccani

maltòṡio
s. m. [der. di malto¹, col suff. -osio]. – in chimica organica, disaccaride presente nel malto, nel quale si forma dall’amido per l’azione dell’enzima diastasi (un altro enzima, la maltasi, lo scinde successivamente in due molecole di glicosio): si presenta in cristalli incolori solubili in acqua, e costituisce il principale componente zuccherino degli estratti e sciroppi di malto; occasionalmente si trova nell’organismo umano durante i processi digestivi per azione della ptialina e dell’amilasi sull’amido e sul glicogeno; è usato come dolcificante e alimento dietetico.

Leggi su Treccani...

Definizione di Hoepli

maltosio
[mal-tò-ṣio]

s.m. (solo sing.)
chim, biol composto organico, carboidrato disaccaride risultante dall'unione di due molecole di glucosio, presente in notevole quantità nel malto e usato come alimento dietetico e dolcificante

Leggi su Hoepli...

Definizione di Garzanti linguistica

maltosio
[mal-tò-ʃio]
pl. -si
(chim.) zucchero disaccaride che si trova nel malto e che si può ottenere dall’amido per mezzo di un enzima detto diastasi

Leggi su Garzanti linguistica...

Etimologia

← deriv. di malto.