Il lemma pròvola

Definizioni

Definizione di Treccani

pròvola
s. f. [voce merid., der. di provare; cfr. provatura]. – formaggio a pasta filata di latte di bufala o di vacca, di tipo crudo, a coagulo ad acidità naturale e a maturazione rapida, tipico dell’Italia merid. e insulare, prodotto per lo più in forme sferoidali o oblunghe.

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Definizione di Hoepli

provola
[prò-vo-la]

s.f.
gastron formaggio fresco di pasta filata e compatta, fatto con latte di mucca o di bufala, in forme tondeggianti, tipico dell'italia meridionale

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Definizione di Garzanti linguistica

provola
[prò-vo-la]
pl. -e
formaggio a pasta filata semidura, per lo più di latte di bufala, fresco o affumicato, specialità dell’Italia meridionale dim. provolina, provoletta

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Etimologia

← voce di orig. merid., forse deriv. di prova (perché serviva all’assaggio); cfr. provatura.