Il lemma quartiròlo

Definizioni

Definizione di Treccani

quartiròlo
s. m. [der. di quarto]. –
1. in agraria, il fieno che si ottiene dal quarto taglio dei prati: falciare il q.; anche in funzione di agg.: fieno q. (e analogam. erba quartirola, ecc.).
2. formaggio lombardo di tipo crudo, a pasta molle e a maturazione rapida, prodotto in forme parallelepipede di 1-2 kg. il nome deriva prob. dal fatto che è ottenuto da latte di vacche nutrite con fieno quartirolo.
3. antica unità di misura bolognese di capacità per gli aridi, pari a circa 4,915 dm³.

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Definizione di Hoepli

quartirolo
[quar-ti-rò-lo]

s.m.
1. agr fieno di quarto taglio di un prato
2. gastron formaggio dolce della lombardia, simile allo stracchino

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Definizione di Garzanti linguistica

quartirolo
[quar-ti-rò-lo]
pl. -i
formaggio piuttosto magro e asciutto prodotto in Lombardia
♦ agg.
f. -a; pl.m. -i, f. -e
si dice del fieno ottenuto al quarto taglio dei prati

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Etimologia

← deriv. di quarto; nel sign. di ‘formaggio’ forse perché prodotto in autunno, quando si taglia il fieno quartirolo.