Il lemma savarin

Definizioni

Definizione di Treccani

savarin
‹savarẽ′› s. m., fr. [dal nome del gastronomo fr. a. brillat-savarin (1755-1826)]. – dolce a forma di ciambella, fatto di pasta lievitata del tipo babà, imbevuta di sciroppo aromatico, di liquore o di altri alcolici (rhum, cognac) e variamente guarnita. il nome si applica anche a preparazioni rustiche per l’analogia della forma: s. di riso (sformato di riso al burro, in forma di ciambella, coperto di prosciutto cotto e guarnito con salsa di funghi porcini e polpettine di carne).

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Definizione di Hoepli

savarin

s.m. inv.
gastron dolce a forma di ciambella, di pasta soffice inzuppata di liquore

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Definizione di Garzanti linguistica

savarin

dolce a forma di ciambella, fatto con un impasto simile a quello del babà

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Etimologia

← voce fr.; dal cognome del gastronomo francese a. brillat savarin (1755-1826).