Il lemma ferménto

Definizioni

Definizione di Treccani

ferménto
s. m. [dal lat. fermentum, der. di una radice affine a fervēre «bollire, essere in moto»]. –
1. termine che in passato indicava ogni microrganismo capace di indurre una fermentazione (f. lattici, acetici, ecc.) e che poi è stato usato come sinon. di enzima (f. digestivi, proteolitici, ecc.).
2. a. fermentazione, soprattutto nella frase essere in f., stare fermentando: la pasta è in fermento. b. fig. stato di agitazione, spirito di rivolta, o anche soltanto stato d’inquietudine per volontà d’innovazioni o sim.: il popolo minuto era in f.; il terzo mondo è in f.; il f., o i f., dell’ambiente studentesco; più genericam., eccitazione, movimento inusuale: per le strade c’era un gran f.; nella casa si notava un insolito fermento. c. con altro senso fig., per lo più al plur., effervescenza, capacità di sviluppi, di porre e suscitare problemi, e sim.: natura, indole, immaginazione ricca di fermenti; scrittore dalla fantasia piena di f. morali; la società era scossa da nuovi f. d’idee; ma anche al sing.: il f. delle idee in italia era solo ... in alcune menti di pensatori e scrittori (carducci).
3. termine, di derivazione biblica (fermentum, in matteo 13,33), con cui nei primi secoli cristiani era designata la particola dell’eucaristia, che a roma, almeno dal sec. 4°, il papa (e probabilmente anche altrove il vescovo) dalla sua messa domenicale mandava, per mezzo degli accoliti, alle varie chiese titolari della città, simbolo dell’unità ecclesiale.

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Definizione di Hoepli

fermento
[fer-mén-to]

s.m.
1. biol sostanza capace di provocare un processo di fermentazione; enzima
|| fermenti lattici, microrganismi presenti nel latte acido, usati per curare le infezioni intestinali e per favorire la digestione, grazie alla loro capacità di produrre acido lattico
|| Lievito
2. fermentazione
3. fig. fervore di creazione, di sviluppo: i fermenti dello spirito, dell'ingegno, della fantasia
4. fig. agitazione, concitazione, spesso originata da malcontento: la folla era in f.; il f. della nazione alle notizie della guerra imminente
SIN. inquietudine, subbuglio

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Definizione di Garzanti linguistica

fermento
[fer-mén-to]
pl. -i
1. microorganismo che, producendo determinati enzimi, è capace di provocare la fermentazione delle sostanze organiche: fermenti del vino
2. fermentazione, lievitazione: la pasta è in fermento
3. agitazione, inquietudine serpeggiante, ma non ancora esplosa: la popolazione è in fermento |fermenti morali, religiosi, valori o istanze presenti, più o meno consapevolmente, in una società, in un’opera, in una persona ecc.

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Etimologia

← dal lat. fermĕntu(m), dalla stessa radice di fervēre ‘bollire, essere in fermento’.