Il lemma lessare

Definizioni

Definizione di Treccani

lessare
v. tr. [lat. tardo elĭxare, der. di lĭxa «ranno»] (io lésso, ecc.). – cuocere, facendo bollire nell’acqua: l. la carne, il pollo, il pesce, le patate, i legumi, le castagne, ecc.; cenarono un poco di carne salata che da parte aveva fatta l. (boccaccio). ◆ part. pass. lessato, anche come agg. (meno com. di lesso): castagne lessate.

Leggi su Treccani...

Definizione di Hoepli

lessare
[les-sà-re] (lésso)

v.tr.
Cuocere in acqua bollente: l. la carne, il pesce, le castagne

Leggi su Hoepli...

Definizione di Garzanti linguistica

lessare
[les-sà-re]
io lésso ecc.
a aus. avere
cuocere facendo bollire nell’acqua: lessare il pesce, le patate

Leggi su Garzanti linguistica...

Etimologia

← lat. tardo elixāre ‘far cuocere nell’acqua’, deriv. di lĭxa(m) (aquam), in orig. ‘(acqua) per liscivia’, quindi ‘(acqua) calda’; cfr. liscivia.