Il lemma vanìglia

Definizioni

Definizione di Treccani

vanìglia
(meno com. nell’uso corrente, ma più corretto etimologicamente, vainìglia) s. f. [dallo spagn. vainilla (da cui anche il nome lat. scient. del genere vanilla), dim. di vaina «baccello», propr. «vagina, guaina», per la forma del frutto]. –
1. a. pianta rampicante delle orchidacee (vanilla planifolia), originaria dell’america tropicale, dal messico alla florida merid., con fusto cilindrico, foglie alterne, ellittiche, fiori bianco-giallicci con sfumature verdastre; i frutti cilindrici (detti impropriam. baccelli), lunghi una ventina di centimetri, sono inodori all’inizio e solo dopo un anno circa dalla loro formazione emanano il loro caratteristico profumo, dovuto al formarsi, per reazione enzimatica, della vanillina. nei paesi d’origine l’impollinazione avviene in modo naturale ad opera di pronubi indigeni, mentre nei nuovi paesi dove è stata introdotta per attività colturali l’impollinazione deve essere eseguita manualmente; i frutti raggiungono le dimensioni definitive una trentina di giorni dopo l’impollinazione, ma la raccolta va fatta quando, dopo circa un anno, hanno assunto un colore bruno nerastro. b. nell’uso com., il frutto della vaniglia, usato nell’industria dolciaria, in liquoreria e in profumeria; l’essenza che se ne ricava; la vanillina: una bustina di vaniglia.
2. pianta del genere eliotropio (heliotropium peruvianum), coltivata nei giardini per il delicato profumo dei fiori.
3. vaniglia d’inverno (anche vaniglione), erba rizomatosa delle composite tubuliflore (petasites fragrans), che cresce nei luoghi umidi ed è coltivata nei giardini della regione mediterranea.
4. arancio v. (o arancio vaniglino o maltese), varietà d’arancio con frutto dolce ma piuttosto insipido (arancia v. o vaniglina), privo di semi, con leggero odore di vaniglia.

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Definizione di Hoepli

vaniglia
[va-nì-glia] meno com. vainiglia

s.f. (pl. -glie)
1. bot pianta erbacea della famiglia delle orchidacee (vanilla planifolia), rampicante, originaria del messico, diffusa nelle regioni tropicali, con fiori biancoverdastri, dal cui frutto, a forma di baccello, si estrae un'essenza intensamente aromatica largamente usata in profumeria e per aromatizzare dolci e liquori
2. estens. il frutto della vaniglia
|| Essenza che si estrae dal frutto della vaniglia
|| Zucchero vanigliato
3. bot, pop. erba perenne della famiglia delle composite (heliotropium peruvianum) con fiori azzurri a capolino dall'odore che ricorda la vaniglia

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Definizione di Garzanti linguistica

vaniglia
[va-nì-glia]
pl. -glie
1. essenza aromatica che si ricava dal frutto di una pianta dallo stesso nome, usata nell’industria dolciaria, in profumeria e nella fabbricazione dei liquori: gelato alla vaniglia
2. pianta rampicante con foglie oblunghe, fiori bianchi profumati e lunghi frutti a capsula da cui si ricava questa essenza (fam. Orchidacee)

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Etimologia

← dallo sp. vainilla, dim. di vaina, propr. ‘vagina, guaina’, per la forma del frutto.