Il lemma albume

Definizioni

Definizione di Treccani

albume
s. m. [dal lat. albumen -mĭnis, der. di albus «bianco»]. –
1. il bianco dell’uovo degli uccelli e dei rettili, che rappresenta un involucro protettivo e nutritivo della cellula uovo ed è secreto dalle pareti dell’ovidutto.
2. in botanica, il tessuto parenchimatico, ricco di sostanze di riserva (amido, aleurone, grassi, ecc.), che accompagna l’embrione nel seme delle piante, o soltanto durante lo sviluppo dell’embrione o fin dopo la germinazione di questo; si chiama anche endosperma, e ha origine molto diversa nelle gimnosperme e nelle angiosperme.

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Definizione di Hoepli

albume
[al-bù-me]

s.m. (pl. -mi)
1. biol sostanza gelatinosa, nutritiva e protettiva formata soprattutto di acqua e proteine, che riveste la cellula uovo matura di uccelli e rettili
|| Bianco dell'uovo
2. bot sostanza nutritiva che circonda l'embrione di alcuni semi di piante

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Definizione di Garzanti linguistica

albume
[al-bù-me]
pl. -i
1. il bianco dell’uovo, specialmente di gallina, che si usa in cucina
2. (biol.) sostanza trasparente gelatinosa che riveste la cellula uovo matura degli uccelli e dei rettili, alimentando l’embrione
3. (bot.) riserva nutritiva contenuta nel seme di alcune piante, necessaria allo sviluppo dell’embrione

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Etimologia

← dal lat. tardo albūme(n), deriv. di ălbus ‘bianco’.