Il lemma pastificazióne

Definizioni

Definizione di Treccani

pastificazióne
s. f. [der. di pastificare]. – Il complesso delle operazioni necessarie alla fabbricazione della pasta alimentare: setacciatura del semolino e, eventualmente, della farina di frumento e loro miscela nelle proporzioni opportune; impasto con acqua, preferibilmente fredda, nelle impastatrici, che si completa nelle gramole; trafilatura del pastone e taglio nelle forme e nella lunghezza volute; essiccazione naturale o, più rapidamente, in essiccatoi a galleria.

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Definizione di Hoepli

pastificazione
[pa-sti-fi-ca-zió-ne]

s.f. (pl. -ni)
Complesso delle operazioni attraverso le quali si trasforma la farina in pasta

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Definizione di Garzanti linguistica

pastificazione
[pa-sti-fi-ca-zió-ne]
pl. -i
insieme delle operazioni necessarie per trasformare la farina in pasta

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Etimologia

← deriv. di pastificare.