Il lemma caciocavallo

Definizioni

Definizione di Treccani

caciocavallo
s. m. [comp. di cacio e cavallo, forse per la forma o per un marchio impresso, o, secondo altri, perché questi formaggi si conservano legati e appaiati a cavalcioni di un’asse] (pl. caciocavalli o cacicavalli). – formaggio, tipico dell’Italia meridionale, a pasta elastica (che, riscaldata, diventa morbida), fatto con latte di vacca o anche, ma oggi raramente, di bufala, caratteristico per la forma a pera.

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Definizione di Hoepli

caciocavallo
[ca-cio-ca-vàl-lo]

s.m.
Varietà di formaggio dalla forma di pera allungata, tipico dell'Italia meridionale, preparato con latte di vacca o di bufala

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Definizione di Garzanti linguistica

caciocavallo
[ca-cio-ca-vàl-lo]
pl. caciocavalli o cacicavalli
formaggio tipico dell’Italia meridionale, a pasta dura, dolce o piccante, in forme simili a grosse pere allungate, fatto con latte intero di vacca

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Etimologia

← comp. di cacio e cavallo (forse perché si conservano a coppie, legati a cavallo di un bastone).