Il lemma legante

Definizioni

Definizione di Treccani

legante
agg. e s. m. [part. pres. di legare¹]. –
1. nella tecnologia dei materiali da costruzione, sostanza (calce, gesso, bitume, ecc.) che, mescolata con acqua oppure da sola, è atta a fare presa sugli elementi litoidi e laterizî e a diventare dura successivamente, collegandoli in un unico complesso resistente; si distinguono l. aerei e l. idraulici, a seconda che la presa e l’indurimento avvengano soltanto in aria o anche in presenza di acqua.
2. in chimica, atomo, molecola neutra o anione che si lega con legame di coordinazione a un atomo o catione metallico per formare un complesso.
3. nell’industria tessile, sostanza ausiliaria (detta anche collante) impiegata nella fabbricazione di alcuni non tessuti.

4. in gastronomia, sostanza (come la farina, il rosso d'uovo, ecc.) usata per legare o addensare ingredienti.

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Definizione di Hoepli

legante¹
[le-gàn-te]

s.m. (pl. -ti)
1. sostanza che serve a dare coesione a materiali diversi tra loro, quale calce, cemento e sim.
|| In gastronomia, sostanza usata per addensare salse, sughi e sim.
2. chim molecola o ione che può donare elettroni a un atomo o ione centrale, originando un composto di coordinazione (o complesso)
legante²
[le-gàn-te] agg. e s.m. e f. (pl. -ti)
dir che, chi fa un legato, nel testamento

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Definizione di Garzanti linguistica

legante
[le-gàn-te]
pl. -i
1. si dice di materiale agglomerante, come calce, cemento ecc., capace di far presa in presenza di acqua e di unire saldamente corpi divisi
2. (chim.) si dice di molecola o gruppo che nei composti di coordinazione si lega a un elemento metallico con cessione di elettroni
3. (gastr.) si dice di sostanza che addensa sughi, salse ecc.

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Etimologia

← propr. part. pres. di legare.