Il lemma saccaròṡio

Definizioni

Definizione di Treccani

saccaròṡio
(o saccaròṡo) s. m. [der. di saccaro-, col suff. -osio (o -oso)]. – composto organico, disaccaride (detto comunem. zucchero di canna o di barbabietola o semplicem. zucchero), costituito da una molecola di destro-glicosio unita con una di destro-fruttosio attraverso un legame tra gli atomi di carbonio dei gruppi glicosidici; per azione di enzimi o acidi diluiti si scinde nei due monosî costituenti. Molto diffuso nel regno vegetale, si ricava industrialmente (in forma di sostanza cristallina bianca, dolce, solubile in acqua) dalla canna o dalla barbabietola da zucchero, e si usa principalmente come sostanza edulcorante e alimentare, oltre che in alcune produzioni chimiche e batteriologiche; a forte concentrazione ha anche effetto conservativo (che viene sfruttato, per es., nelle marmellate).

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Definizione di Hoepli

saccarosio
[sac-ca-rò-ṣio] non com. saccaroso

s.m. (pl. -si)
chim composto organico, carboidrato disaccaride formato dall'unione di una molecola di glucosio e di una molecola di fruttosio, che costituisce lo zucchero comune, contenuto in numerosi vegetali, spec. nella canna da zucchero e nella barbabietola da zucchero

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Definizione di Garzanti linguistica

saccarosio
[sac-ca-rò-ʃio]
pl. -si
(chim.) nome scientifico dello zucchero, disaccaride a dodici atomi di carbonio costituito da glucosio e fruttosio

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Etimologia

← comp. di saccaro- e -osio.